Os saramagos, planta brassicácea, depois de bem lavados em várias águas são fortemente escaldados pala se lhes tirar o verdume. Cozem com cebola e um tanto de feijão. O resto da confeção é igual à das couves. Com a diferença, porém, de que o feijão é tão pouco que ficam demasiado aguados. Dói.