Descascadas e desolhadas, prantam-se as favas num tacho de barro. Se, entretanto. Às sementes, ainda novas, não se lhes tirou a pele, dão-se-lhes unhadas fundas para amolecerem por dentro. Põe-se-lhes rama verde de alho e empoam-se de sal. À propensão da cozinheira, claro. Nesta altura, tapa-se o tacho esperando-se que estufem. Para o que sobrar do molho, esfarela-se pão de milho. Espera-se. Quem tiver, porém, maiores possibilidades, junta, às favas, nacos de toucinho, negro e chouriço às rodelas. Escalda-se tudo. Com mais uns tantos reis, comem-se, ainda com salada de alface, folhas inteiras ou migadas, e cebola crua às rodelas. Tempera-se com azeite e algum vinagre.